Различные методы приготовления колотого льда из кубиков льда
Прохладительными напитками можно наслаждаться не только летом. Если вы любите коктейли, то знаете: во многих рецептах колотый лед является ключевым ингредиентом, который придает напитку как вкусовой, так и визуальный завершающий штрих. Хотя многие супермаркеты и заправочные станции продают готовый колотый лед, его можно приготовить и дома – и довольно простыми средствами. Но как именно? Какие методы можно использовать и что для этого нужно? Все важные факты, советы и рекомендации о колотом льде вы найдете ниже.
Где используется колотый лед?
Колотый лед состоит из более мелких кусочков, чем обычные кубики льда, поэтому площадь его контакта с напитком больше. Это обеспечивает более быстрое и эффективное охлаждение и идеально подходит для алкогольных напитков, смузи, коктейлей и десертов. Он также создает визуальный эффект.
Хотя колотый лед обычно изготавливается из кубиков льда, между этими двумя видами льда есть различия. Самое большое различие заключается в том, что площадь контакта кусочков колотого льда с напитком намного больше, чем у обычных кубиков льда. Это означает, что тепло от напитка к льду передается быстрее, что обеспечивает более эффективное и быстрое охлаждение.
Колотый лед отлично подходит для охлаждения алкогольных напитков, фруктовых смузи, замороженных десертов и многих других холодных блюд. Например, его используют для смягчения коктейлей с высоким содержанием алкоголя. Помимо практической функции охлаждения, мелко измельченный лед придает напиткам и десертам красивый, декоративный вид.
Что нужно для приготовления колотого льда?
Для приготовления колотого льда в домашних условиях вам в любом случае понадобятся кубики льда. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Если у вас нет льдогенератора, просто используйте форму для льда — налейте туда воду из-под крана и поместите в морозильную камеру или в отделение быстрой заморозки. Чтобы лёд получился максимально чистым и вкусным, рекомендуется фильтровать воду перед замораживанием. Когда вода полностью замёрзнет, достаньте кубики из формы и измельчите их. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для заморозки льда.
Три способа приготовления колотого льда
Существует несколько способов приготовления колотого льда из кубиков. Если у вас есть блендер или даже ледокрошитель, при помощи этих устройств можно быстро и просто приготовить колотый лед. Для этого подходят и некоторые соковыжималки или шнековые соковыжималки. Но не волнуйтесь, даже если у вас под рукой нет кухонной техники, вам не придется отказываться от колотого льда в своих напитках. Вы также можете измельчить кубики льда с помощью кухонного полотенца и молотка для мяса. Как именно приготовить лед тремя различными способами, я объясню ниже.
С помощью блендера
Если у вас есть блендер, вы можете использовать его для приготовления колотого льда. Этот быстрый и простой способ, не требующий больших усилий. В следующем руководстве пошагово показано, как это сделать и на что обратить внимание.
Шаг 1: Приготовление кубиков льда
Приготовьте кубики льда в формочках для льда. Для этого понадобится как минимум два часа в зависимости от температуры холодильника.
Шаг 2: Добавьте кубики льда в блендер
Поместите 5–10 кубиков льда в блендер. Чтобы блендер смог измельчить твердую кристаллическую структуру кубиков льда, его мощность должна составлять не менее 1000 ватт, а скорость – не менее 10 000 оборотов в минуту.
Шаг 3: Включение импульсной функции
Включите блендер. Используйте импульсный режим (также известный как режим дробления льда), с переменной скоростью режущего лезвия. Так вы получите красивый колотый лед, а не мелкую ледяную крошку. При необходимости можно добавить небольшое количество воды, чтобы кубики льда не слипались друг с другом.
Шаг 4: Разложите колотый лед по стаканам
Разложите готовый колотый лед по стаканам, если хотите использовать его сразу, или переложите его в контейнер и уберите в морозильную камеру.
Использование ледокрошителя
Ледокрошитель – его также называют ледяной мельницей или дробителем льда – это кухонный прибор, предназначенный специально для приготовления колотого льда. В целом ледокрошители можно разделить на ручные и электрические. Ручные модели работают с помощью рукоятки, которую нужно вращать вручную, что приводит в движение вращающийся валик. Он измельчает кубики льда на относительно крупные, но однородные кусочки, более подходящие для коктейлей, чем для десертов. Ручные ледокрошители хорошо подходят для небольшого количества льда. Однако, если требуется большое количество колотого льда, с этим лучше справится электрический ледокрошитель. В таких моделях вращающийся диск с лезвиями срезает тонкие кусочки с кубиков льда. Такой колотый лед очень мелкий и поэтому относительно быстро тает. Он особенно хорошо подходит для приготовления замороженных десертов.
Если у вас под рукой нет блендера или ледокрошителя,
вы можете приготовить колотый лед при помощи кухонного полотенца и молотка. Положите кухонное полотенце на рабочую поверхность и выложите кубики льда из формочек на полотенце. Сформируйте из полотенца мешок, внутри которого окажутся кубики льда. Поместите мешок на твердую и прочную поверхность. Чтобы измельчить кубики льда, несколько раз осторожно ударьте по мешку молотком. Вместо молотка можно использовать и другой твердый предмет – например, ботинок, скалку или кухонный молоток для мяса.