Cantina La Contea

Etna mäe jalamil, kus La Contea veinikelder loodi puhtast perekondlikust armastusest maa vastu, loob peakokk Mirko Pappalardo oma kulinaarsed imed. Cataniast pärit Mirko on olnud La Contea köögi loominguline hing juba kaks aastat ja ta on armunud peast sellesse "maagilisse paika".

Mirko saladus peitub rikkalikus kogemuses Itaaliast ja mujalt maailmast ning filosoofias, mis rõhutab lihtsust ja spontaansust. Ta armastab rõhutada kohalike koostisosade kvaliteeti ja muuta iga roog tõeliseks reisiks. Tema köök on tema isikupärane, autentne ja eksimatu. Kui külaline maitseb tema loomingut ja naudib tema mõtteid ja kirge, on Mirko õnnelik.

Ta esitab oma kulinaarsete oskuste degusteerimiseks Sitsiilia arancinot. Ja mitte ükskõik millist arancino't, vaid sellist, mis on tehtud vanavanemate moodi, soolase ragu-kastme ja kreemja fontina juustuga. Alates täiuslikult keedetud riisist kuni krõbedate riivsaiadeni - igas suutäiega on armastust. Mirko Pappalardo on tõeline kunstnik köögis, kes toob Sitsiilia hinge otse taldrikule.